- 자동화 정도에 따라 나뉜다: 단일 기계 계열로 중소형 식품공장, 패스트푸드점 등에 적용되며, 대부분의 조작은 인공에 의존하고, 에너지는 액화가스와 천연가스를 많이 선택한다;반자동 시리즈는 중소형 식품공장에 적용되며, 지능적으로 온도를 조절할 수 있고, 자동으로 재료를 첨가하고, 교반하고, 재료를 낼 수 있으며, 에너지 선택이 다양하다;전자동 시리즈는 주로 비교적 큰 식품 생산 기업에 사용되며, 연속화 생산, 인공 절약, 제품 품질 통일, 에너지 선택은 반자동 시리즈와 유사하다.
- 가열방식에 따라 석탄, 가스, 전기가열, 열전도유 가열 및 외부순환가열 등 여러가지 방식이 있다.
- 구조에 따라 나뉜다: 전자동 튀김 생산라인과 같은 연속식 튀김기가 있고, 연속적으로 작업할 수 있으며, 자동 찌꺼기 스크래치, 기름 보충 등의 시스템이 장착되어 있다;간이 튀김기도 있어 구조가 간단하고 조작이 편리하며 가격이 저렴하다.