제비집 금사발 살균솥

여러 도시의 금정기계는 식품기계의 개발, 설계, 제작과 판매를 일체화한 현대화기업으로서 국내에서 식품기계를 전문적으로 생산하는 중점기업이다.

제비집 금사발 살균솥개요

1.구조: 살균솥은 솥체, 솥뚜껑, 열림장치, 잠금쐐기덩어리, 안전련쇄장치, 궤도, 멸균광주리, 증기분사관 및 약간의 관구 등으로 구성된다.솥뚜껑의 밀봉은 공기를 넣는 규소고무의 내온밀봉코일을 채용하여 밀봉이 믿음직하고 사용수명이 길다.

2. 특성: 압력계와 안전밸브를 장착하여 외형이 아름답고 설치가 쉽고 조작이 편리하며 안전하고 믿을 만하다.

육류, 달걀품, 생옥수수, 땅콩, 산나물, 콩제품, 수산물, 통조림제품, 포장주머니 등 식품 및 포장의 고온살균에 널리 응용된다.적용 범위가 넓어 중소기업과 대기업이 모두 사용할 수 있으며 생산 수요를 만족시킬 수 있다.

제비집 금사발 살균솥설비 특징

◆ 컴퓨터 전자동 반자동 제어: 온도 상승, 살균 시간, 압력 보호, 제품 냉각

◆ 에너지 절약, 편리한 운영

◆ 온수 순환 살균과 스팀 살균 가능

◆ 진공포장, 통조림, 유리병포장, 플라스틱포장, 식용균류 식품 등에 적용 가능

◆ 제품별로 다양한 살균 공정 설정

선택 지침

1. 주로 온도조절정밀도와 열분포의 균일성에서 선택한다. 만약 제품의 요구온도가 매우 엄격하다면 특히 수출제품은 열분포가 매우 균일해야 하기 때문에 가능한 한 컴퓨터 전자동 살균솥을 선택해야 한다.컴퓨터 반자동 살균솥의 온도 제어, 압력 제어는 컴퓨터 전자동과 같지만 가격은 컴퓨터 전자동의 1/3이다.일반적으로 전기 반자동 살균솥을 선택할 수 있어야 한다.수동살균솥은 살균난이도가 높고 온도조절과 압력조절 등이 모두 인공적으로 완성되여 식품외관을 장악하기 어려우며 상승통 (자루) 과 파쇄률이 높다.

2. 만약에 제품이 가스 포장이나 제품의 외관이 비교적 엄격하면 컴퓨터 전자동 또는 컴퓨터 반자동 살균솥을 선택해야 한다.

3. 만약 제품이 유리병이나 마구철이라면 온도상승과 온도강하속도를 모두 통제할수 있기에 될수록 이중살균솥을 선택하지 말아야 한다.

4. 만약 에너지 절약을 고려한다면, 이중 살균 냄비를 선택할 수 있는데, 그 특징은 위 탱크는 온수 탱크이고, 아래 탱크는 처리 탱크이며, 위 탱크의 온수 재사용으로 대량의 증기를 절약할 수 있으며, 매일 생산량이 10톤을 넘는 식품 생산 기업에 적합하다.

5. 만약 생산량이 비교적 작거나 보일러가 없다면 전기증기 겸용 살균솥을 사용하는 것을 고려할 수 있는데, 그 원리는 증기가 아래 탱크의 전기가열로 발생하여 위 탱크가 멸균하는 것이다.

6, 만약 제품의 점도가 매우 높고, 살균 과정 중 제품이 회전해야 한다면, 회전식 살균 냄비를 선택해야 한다.

일반 통조림 식품 공장은 통조림에 대해 상압 물을 끓여 가열 살균 처리를 할 때 모두 이 형식의 침대식 살균 냄비를 사용하는데, 본 설비는 압축 공기를 도입함으로써 반압 살균을 실현할 수 있다.만약 냉각을 솥 안에서 진행해야 한다면, 반드시 펌프로 솥 꼭대기의 분수관을 뚫어야 한다 (또는 물순환 시스템을 사용한다).

살균할 때, 가열로 인해 통조림의 온도가 높아지기 때문에, 통조림 내의 압력은 통조림 밖 (솥 안에서) 의 압력을 초과할 수 있다.그러므로 살균할 때 유리병통내의 증압을 피하기 위해 뚜껑을 뛰여넘어 마구리 깡통의 량끝면이 튀어나오면 반드시 반압력을 가해야 하며 특히 비교적 높은 살균온도가 필요한 육류통조림에 대해서는 더욱 그러하다.반압력 살균을 사용하는데, 즉 압축공기로 솥 안에 통하여 압력을 증가시키고, 통조림 볼록 탱크와 점프 뚜껑을 방지하는데, 그 조작 상황은 다음과 같이 나뉜다: 압축공기는 불량 도열체이기 때문에, 하물며 증기 자체는 또 일정한 압력을 가지고 있다.따라서 살균 시 온도가 올라가는 과정에서 압축공기를 넣지 않고 살균온도에 도달한 후 보온에 있을 때만 압축공기를 개방하여 솥에 넣어 솥 안에 0.5~0.8개의 대기압을 증가시킨다.특히 살균 후 온도를 낮추고 냉각할 때 증기 공급을 중단하고 냉각수를 분수관에 눌러 넣는다.솥 안의 온도가 내려가고 증기가 응축되기 때문에, 솥의 내력을 낮추는 것은 압축공기의 압력으로 보상한다.

살균 과정에서 주이의 초기 배기가스, 나아가 증기가 빠져나가 증기가 유통되도록 주의해야 한다.15-20분마다 한 번씩 공기를 넣어 열교환을 촉진할 수도 있다.총적으로 반드시 살균조건의 규정을 만족시키고 일정한 절차에 따라 진행해야 하며 살균온도의 높낮이, 살균압력의 크기, 살균시간의 길이와 조작방법 등은 모두 통조림제품의 살균공예에 의해 구체적으로 규정된다.