닭발 튀김기의 원리와 튀김 공정

우리에 대해

여러 도시 노창식품기계공장

이메일
13864659275@163.com
전화
13864659275
주소
여러 도시 룽두거리 공업단지

닭발 튀김기의 원리와 튀김 공정

날짜:2025-07-16읽기 :4

닭발튀김기는 닭발, 봉발 등 조류식품에 전문적으로 사용되는 자동화튀김설비로서 할로겐맛식품공장, 료식중앙주방 등 장면에 널리 응용된다.그 핵심원리는 정확한 온도조절유욕을 통해 닭발을 균일하게 열을 받게 하여 겉은 바삭바삭하거나 부드럽고 찰기가 뼈를 벗기는 효과를 얻는것이다.

　　튀김 공정

예처리: 닭발은 씻거나 데치거나 절인 후 수송망대에 골고루 깐다.

입유 단계: 망대는 닭발을 따뜻한 기름에 천천히 담가 튀김을 시작한다.

항온 튀김:

온도 제어: 공정 수요에 따라 단계별로 온도를 제어한다(예를 들어 먼저 고온으로 정형화하고, 후에 저온으로 천천히 폭파한다).

시간 제어: 벨트 속도 조절 (일반적으로 3 ~ 10분) 을 통해 튀김 시간을 제어합니다.

아스팔트 냉각: 튀긴 후 닭발은 승강기구를 통해 기름홈에서 벗어나 진동하여 기름을 떨어뜨리고 냉각선에 보낸다.

기름 여과 순환: 찌꺼기가 여과되고 깨끗한 기름이 기름 홈으로 환류되어 재사용됩니다.

마지막 기사:간수솥 설치 주의사항

다음 기사:성녀과 세척 생산라인 유지 보수 방법